香港赛马会七尾中特料|香港赛马会正版生肖表
当前位置:首页 走进洪泽 名优特产
名优特产
时间:2018-11-02 09:56  作者:  浏览次数:  字号:[ ]

11.jpg

洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖,水质优良,极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状,是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。 据传,当年为了表彰鳌蟹治水有功,大禹决定给鳌蟹一个赏赐,没想到鳌蟹要求大禹给他一件神器用来镇压洪泽的水怪,大禹便把用于挖渠通水、形似“H”的“耜”赐于鳌蟹,此后一旦有水?#20013;?#39118;作浪,鳌蟹就驼着“耜?#32972;?#26469;,镇妖驱魔。日子久了,“耜”慢慢长在了鳌蟹的背上,与鳌蟹融为一体了,于是就形成今天的这个样子。

洪泽湖?#23376;?/strong>

洪泽湖?#23376;?#23646;于名贵鱼类,少刺多肉,肉质白而细嫩,味道鲜美不腥,营养价?#21040;细擼?#19968;贯被视为上等佳肴,从隋朝开始就成为进献皇室的贡品。

洪泽湖?#23376;?#23646;鲤科鱼类,俗称翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、黄?#23376;恪?#32728;嘴、大?#23376;恪?#32728;嘴?#23376;恪?#24179;时多生活在洪泽湖底层多砾石、清澈的流水中栖息,冬季在深水多乱石的洪泽湖水底越冬。游泳迅速,善跳跃,性凶猛,以捕捉其他小型鱼类为食,是一种中小型食用鱼类。洪泽湖?#23376;?#19968;般长25~55厘米,大的20~30公斤,细鳞细骨,肉质洁白,细嫩,鳞下脂肪多,与鲈鱼十分相像,味可与江南鲈鱼媲美。

洪泽湖?#23376;?#26377;?#32454;?#30340;药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。

洪泽湖?#23376;?#20197;洪泽湖水甘甜可口而远近有名。自古以来,洪泽湖上的渔民即以湖水煮?#23376;悖?#27454;待来访的?#23376;眩?#34987;人们传为美谈。后来,经过洪泽湖区渔民潜心制作,创出了清蒸洪泽湖?#23376;?#36825;道传统名菜,登上了圣宴之席。清蒸?#23376;?#26377;二种做法,高级盛宴以食汤取其鲜汁为主,鱼肉细腻无咸淡味:另一种是以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁入鱼体内,属于蒸之法。两种做法,均需鲜活鱼。清乾隆皇帝下江南巡视洪泽湖时,此菜博得好评。用洪泽湖?#23376;?#32905;制鱼圆做汤,鲜嫩异常,味道更佳,妙不可言,历来受到消费者的?#19981;丁?#21892;食的洪泽湖区渔民还经常用?#23376;?#23273;肉,剔骨后充当蟹肉,以腌鸭蛋的红蛋黄充当蟹黄,制成蟹餐,几乎以假乱真。洪泽湖区渔民还喜将洪泽湖?#23376;?#33100;后晒干蒸食,鱼香扑鼻,开人胃口。

洪泽湖芡实

芡实是水生经济植物,叶柄、花柄、种仁都可以食用,不仅营养丰富,而且具有很好的医疗保健作用。  
  2002年洪泽东双沟镇张庄村成功引进了苏芡的种植,效益大幅度上升,苏芡种植在洪泽县迅速发展,并辐射到洪泽湖区?#27597;?#21439;区。2006年,洪泽县委、县政府因势利导,将发展以芡实为主的水生蔬菜产?#31561;?#23450;为高效种植业的主要项目。在大力宣传、示范推广和一系?#34809;?#25345;政策的推动下,芡实产业在洪泽县保持了强劲的发展势头,芡实种植面积以每年数千亩的速度递增。目前,全县芡实种植面积达到了3万亩,涉及全县12个乡镇、20多个村、400多农户,培育百亩种植大户26户,芡实生产专业村个。初步形成了合作社带基地、基地联农户的产业化格局。  
  目前,洪泽县已成为全省芡实产销中心,辐射带动了洪泽湖周边地区芡实产业的发展,盱眙、金湖、宝应等洪泽湖区芡实的大发展,洪泽湖区种植面积超过5万亩。在洪泽专门从事芡实?#23637;?#30340;经销商有10多家,产品行销全国,从业人员近30多人。市场的繁荣带动了相关产业的发展。从事采收、剥壳、烘干、包装的人员达5000余人。

洪泽荷包饭

洪泽湖“荷包饭”是洪泽湖渔民饮食文化中的一束奇葩。用鲜荷叶包扎蒸煮出来的荷包饭,不仅清香浓烈,而且摆放数日不馊,现已成为游人十分青睐的美味佳肴。洪泽湖畔“荷包饭?#20445;?#20316;为饮食文化品牌现处于开发中,湖区数万亩的荷莲成为制作荷包饭取之不尽的天然?#30333;?#26009;?#20445;?#36827;军打造国家4A级旅游风景区的老子山人民,以豁达热情好客的情?#28552;?#20256;承优良传统与时俱进的创新精神,势必使洪泽湖畔“荷包饭”香飘八?#20581;? 
  “荷包饭?#20445;?#21382;史上盛行于洪泽湖畔的洪泽县老子山镇。老子山镇地处淮河与洪泽湖交汇处,是江苏省百家名镇之一,总面积300平方公里,人口1.7万人,其?#39184;?#27700;面约占总面积的95%,渔民约占总人口的70%。老子山镇渔民起初制作的荷包饭简单,因贫穷和时常遭受土匪侵袭,渔民只是将蒸煮熟的米饭用荷叶包扎便于携带逃难。解放后,生活安定,从事湖区水上捕捞和水产品养殖作业,渔民们采来新鲜的荷叶包扎着经水浸泡过的米放入锅中蒸煮,制熟后似如粽子,主要是随身带作为早出晚归的午饭。随着渔民生活水平的不?#21688;?#39640;,荷包饭也相继注入新的内容,有的米内夹有咸鱼咸肉,瓜子仁或红枣,蒸煮出来的荷包饭更加可口,成为地方饮食文化中的品牌。

香港赛马会七尾中特料 北京时时赛车 北京时时是国家的吗 河北时时一定牛推荐号 香港赛马会有内部资料 11选5总和大小套利方法 快乐飞艇怎么计划 极速赛官网结果 曾夫人平特一肖开奖 天津福彩快乐十分助手 山西十一选五前三走势图